Objectifs pédagogiques

  • Actualiser les connaissances sur le métier du bar : réglementation…
  • Élaborer des cocktails créatifs dans le respect de la démarche Qualité
  • Mettre en valeur les boissons
  • Connaître les techniques de vente et d’animation propres au bar
  • Introduire la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité alimentaire
Programme

Environnement professionnel du bar

  • Le métier de barman
  • La posture du barman
  • Le matériel et ses coûts
  • Les fournisseurs de boissons, de matériel
  • La présentation du bar
  • Les méthodes de travail
  • La relation client

Réalisation de cocktails

  • Les produits
  • Les fiches techniques
  • Le principes de réalisation
  • Les appareils
  • Les cocktails alcoolisés et non alcoolisés
  • La carte des boissons
  • Les décors
  • Les produits d’accompagnement associés

Communication commerciale

  • Techniques de vente et approche du client
  • Animation du bar

Les bases de la réglementation relative au bar

  • La législation relative au transport et à la vente de boissons alcoolisées
  • La réglementation en matière d’hygiène et sécurité alimentaire
  • Les principes de précaution

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Nota : Cette formation barman s’adresse aux professionnels ou futurs professionnels uniquement

Public et pré requis

Public cible

  • Débutant
  • Professionnel du Bar

Pré-requis

Aucun pré-requis

Méthodes pédagogiques
  • Apports théoriques
  • Echanges
  • Mise en application pratique
  • Support de cours formation barman

Informations complémentaires

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Tarif, durée, conditions