Objectifs pédagogiques

  • Optimiser la gestion de son établissement
  • S’organiser efficacement
  • Savoir sélectionner ses fournisseurs, produits et son matériel
  • Garantir la pérennité de son activité
Programme

La gestion des achats et des stocks

  • Les méthodes de gestion
  • La saisonnalité
  • La clientèle

La gestion des commandes

  • Les fournisseurs
  • Les délais de commande et de livraison
  • La négociation
  • Les litiges
  • Le calcul du coût de revient

La gestion de son activité

  • La tarification
  • Le positionnement des produits
  • Le lieu
  • La relation client
  • Les risques

La gestion financière

  • La facturation
  • Le bilan et son interprétation
Public et pré requis

Public cible

  • Professionnel du Bar

Pré-requis

Aucun pré-requis nécessaire

Méthodes pédagogiques
  • Exposé
  • Mises en situation
  • Exercices pédagogiques
  • Support de cours

Informations complémentaires

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