Formation maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre

Découvrez notre offre de formations en hygiène et sécurité

Le secteur des métiers de l’alimentaire requiert des professionnels pour appliquer la méthode HACCP et répondre aux exigences en matière d’hygiène.

Cette formation sur la méthode HACCP est destinée à l’ensemble des professionnels assurant la vente de produits d’hygiène aux professionnels de la restauration ou de l’alimentaire.

Ce programme permettra de comprendre la méthode HACCP afin de proposer le produit le plus adapté.

Objectifs pédagogiques

  • Connaître la réglementation relative à l’hygiène et à l’application de la méthode HACCP
  • Identifier les produits, matériels et procédures d’hygiène et d’entretien garantissant aux professionnels du secteur une conformité parfaite avec chaque point de la réglementation
  • Cibler les besoins du client
  • Proposer les produits adaptés
  • Savoir conseiller le client
Programme

Présentation de la réglementation sur l’hygiène en restauration

  • Les directives européennes et les obligations pour les professionnels du secteur de la restauration
  • La réglementation du 1er juillet 2012
  • Le guide des bonnes pratiques d’hygiène
  • Les risques microbiens
  • Définition et présentation du « paquet hygiène »

Identification des besoins

  • Les observations à entreprendre
  • Les questions à poser auprès du client
  • Les vérifications à opérer

Proposition commerciale et argumentation

  • Les besoins identifiés et la réponse « produits » repérée
  • Construction d’un argumentaire commerciale
Public et pré requis

Public cible

  • Service commercial
  • Commerciaux
  • Direction commerciale

Pré-requis

Aucun pré-requis nécessaire

Méthodes pédagogiques

Méthodes pédagogiques

  • Apports théoriques et pratiques
  • Support vidéo
  • Exercices pratiques
  • Support de cours formation HACCP

Informations complémentaires

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